《楚雄州民族旅游餐饮文化产业规划研究》编制完成

　　由楚雄州旅游局委托昆明学院编制的《楚雄州民族旅游餐饮文化产业发展规划研究》（简称《规划研究》）初稿已经完成。并于日前在楚雄征询专家学者意见、建议 。

　　《 规划研究》由中国旅游研究院昆明分院、云南省旅游规划研究院常务副院长姜若愚教授、中国餐饮业国家一级评委、 云南省美食文化大师蒋彪、中国社会科学院民族学与人类学研究所博士后、昆明学院昆明科学发展研究院吴瑛副教授，以及昆明学院旅游系高级实验师孙志强、杨春雷、杨滨组织编写，是楚雄州发展民族旅游餐饮文化产业的框架概念性规划研究。其主要内容包括现状分析、总体发展战略、规划以及保障性规划三大部分，共十二个章节，是对楚雄州民族旅游餐饮文化产业未来发展的前瞻性把握和创造性构思。系统描绘楚雄州民族餐饮文化产业的发展蓝图，提出以餐饮美食业发展带动生态农、副产品生产、食品集散、加工业等相关产业发展的途径，从而丰富楚雄州文化旅游产业发展内涵，构建凸显楚雄特色的现代旅游餐饮服务业体系，加快楚雄州经济社会发展。

　　与会专家在听取课题组汇报的基础上一致认为，这是云南省第一个民族旅游餐饮文化方面的规划，顺应云南省弘扬滇菜文化，打造文化旅游大省的大趋势，符合建设楚雄滇中特色大城市和发展楚雄州文化旅游产业的要求，文本内容丰富，主题脉络清晰，定位准确，体系健全，具有较强的前瞻性。本着认真负责的态度，建议要做好“四个结合”：

　　一要与“十二五”规划相结合。二要与当前的有关政策相结合。如《云南省人民政府关于加快餐饮业发展的意见》中提出的名城、名企、名店、名菜、名师工程，标准化服务示范工程等，扶优扶强龙头企业等，以利于多渠道争取资金，全面发展。三要与彝族文化相结合。挖掘彝族的历史文化，在建筑风格、彝歌彝舞、服饰、刺绣、酒歌文化、餐饮礼仪、餐饮器皿、婚俗婚宴等方面突出彝族风格和文化内涵，使餐饮业成为展示彝族文化的有效载体之一，以利于文化旅游产业的纵深发展。四要与地域特点相结合。突出各县市的特点，打造野生菌美食、核桃美食、壮鸡美食、绿色生态冬早蔬菜等不同类型的产品。突出各县市的资源和产业优势，合理布局发展空间，整合打造各具特色、各有千秋、花样繁多、五彩缤纷的彝族州美食，以利于齐头并进，整体发展。（来源：楚雄州旅游局）