白族酸辣鱼_大理特色美食

更新时间：2020-03-22 21:25小编：未知

白族自古以来喜爱食鱼，对鱼的吃法和烹调技术很有特色，酸辣鱼便是其中的一种。制作方法：将活鱼洗净，去除鳃和内脏，等到锅里的油沸后，把鱼放火锅内，加入水，放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴入适量酸醋，加进嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢煮。

大理洱海有“高原明珠”之称，不仅有魅力的景色，而且鱼种自然资源十分丰富。白族自古以来喜爱食鱼，对鱼的吃法和烹调技术很有特色，酸辣鱼便是这其中的一种。制作方法：将活鱼洗净，去除鳃和内脏，等到锅里的油沸后，把鱼放火锅内，加入水，放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴入适量酸醋，加进嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢煮。酸辣鱼的特点是，佐料放得特别重，鱼汤味浓且咸，吃到口里又酸又辣，绝无半点腥气，有回味鲜甜感，是白族接待客人的一道人间美味。地址：吉祥红：大理市双廊镇