云南美食

  • HOT猪膘肉

    猪膘肉

    云南美食

    猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴,是将宰杀后的生猪风腌成完整的腊猪。猪膘肉色、香、味俱佳,是待客、馈赠的佳品。猪膘肉是摩梭人财富的象征,一般摩梭人家都会存有一只或者几只。...

    632018-01-24

  • HOT青稞酒

    青稞酒

    云南美食

    青稞酒,藏语称为“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的,有高度酒和低度酒之分,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少,藏族的男女老少都喜欢喝。...

    632018-01-24

  • HOT菠萝紫米饭

    菠萝紫米饭

    云南美食

    菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品,首先要将紫糯米浸泡7~8个小时,将菠萝顶端切一个盖,掏去菠萝心,放入紫糯米,盖上菠萝盖后放到甄锅里煮,闻到香味后,即可开盖食用,味道有点甜,且有补血润肺的功效。...

    632018-01-24

  • HOT凉鸡米线

    凉鸡米线

    云南美食

    凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。如果你来到大理,轻嗅过上关花,吹过了下关风,观过苍山雪,也赏过了洱海月,却没有在大理古城品上一次凉鸡米线,那么,你的游趣可是要大打折扣。...

    1112018-01-24

  • HOT杜鹃花炒蛋

    杜鹃花炒蛋

    云南美食

    云南的家常菜肴,花宴中的一道特色菜。丽江被誉为植物王国,光杜鹃花就有一百多个品种,而杜鹃花含有轻微毒素,其中可食用的并不多,将其精心烹制,蛋的香柔和花的香脆融在一起,味道独特。...

    632018-01-24

  • HOT石屏豆腐

    石屏豆腐

    云南美食

    在昆明的大街小巷随处可见这种手拿蒲扇用木炭火精心烤制豆腐的街边小吃,木炭文火慢慢翻烤出来的豆腐皮黄而不焦,清香四溢,再配上精心调制的佐料,保准让你胃口大开。...

    652018-01-24

  • HOT黄焖鸡

    黄焖鸡

    云南美食

    阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。土鸡宰杀洗净后,砍成小块,再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鲜味佳、油而不腻、味道独特。...

    652018-01-24

  • HOT牛肝菌焖饭

    牛肝菌焖饭

    云南美食

    牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌。牛肝菌切成片,加了些青红椒大葱与饭烧制,吃起来口感新鲜弹滑,吃起来满口牛肝菌的鲜美滋味。...

    642018-01-24

  • HOT泡鲁达

    泡鲁达

    云南美食

    云南非常著名的甜点。用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成,特点是甜、脆、香、冰、滑、爽。其中的奶油面包干,泡在奶香浓郁的冰水中,入口即软,酥脆香甜,可口甜蜜。...

    662018-01-24

  • HOT路南乳饼

    路南乳饼

    云南美食

    云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪。乳饼选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状。乳饼的吃法很多, 沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。...

    652018-01-24

  • HOT摩登粑粑

    摩登粑粑

    云南美食

    深受当地人喜爱的一种小吃,俘获着一代又一代昆明人的味觉。摩登粑粑入口表皮称有香脆,多部分柔软易嚼,口感中甜不腻,兼有奶油的鲜香可口。...

    642018-01-24

  • HOT柠檬撒

    柠檬撒

    云南美食

    傣家人喜好的传统小吃。牛撒苤在制作上较为讲究,有苦撒和柠檬撒之分。当地人在吃法上也有区别,一般是冬季喜欢食用苦撒,夏季喜欢食用柠檬撒。牛撒苤的特别之处,在于它辛辣适中,味美可口,清凉消暑,具有一定养颜保健之功效。...

    652018-01-24

  • HOT滇味凉米线

    滇味凉米线

    云南美食

    滇味凉米线的最大特色就是大酸大甜,拌凉米线的时候都要先放糖,等到所有糖颗粒溶化后再找酸口,最后放入盐、甜酱油、红油等调料,汁水就成了。米线口感糯软,很有嚼头。还可以把米线卷粉或是凉面两两参拌在一起,一碗就能品尝米线的软糯、卷粉的爽滑、面条...

    662018-01-24

  • HOT建水豆腐

    建水豆腐

    云南美食

    又称临安豆腐,建水县的特色传统名吃,经《舌尖上的中国》提及而名声大振,成为古城中的一道亮丽风景线。建水烧豆腐专用大而圆的白皮黄豆,要经过脱壳、浸泡、磨过煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。烧时用火盆装上点燃的木炭,架上用铁条焊接成的炕...

    642018-01-24

  • HOT紫米八宝饭

    紫米八宝饭

    云南美食

    一道不折不扣的美容饭。以紫米为主要原料制成,是墨江、思茅、昆明一带独特的风味小吃,也是酒席上的名贵甜食。...

    642018-01-24

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