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路南乳饼
云南美食
云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪。乳饼选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状。乳饼的吃法很多, 沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。...
652018-01-24
摩登粑粑
深受当地人喜爱的一种小吃,俘获着一代又一代昆明人的味觉。摩登粑粑入口表皮称有香脆,多部分柔软易嚼,口感中甜不腻,兼有奶油的鲜香可口。...
642018-01-24
柠檬撒
傣家人喜好的传统小吃。牛撒苤在制作上较为讲究,有苦撒和柠檬撒之分。当地人在吃法上也有区别,一般是冬季喜欢食用苦撒,夏季喜欢食用柠檬撒。牛撒苤的特别之处,在于它辛辣适中,味美可口,清凉消暑,具有一定养颜保健之功效。...
752018-01-24
滇味凉米线
滇味凉米线的最大特色就是大酸大甜,拌凉米线的时候都要先放糖,等到所有糖颗粒溶化后再找酸口,最后放入盐、甜酱油、红油等调料,汁水就成了。米线口感糯软,很有嚼头。还可以把米线卷粉或是凉面两两参拌在一起,一碗就能品尝米线的软糯、卷粉的爽滑、面条...
662018-01-24
建水豆腐
又称临安豆腐,建水县的特色传统名吃,经《舌尖上的中国》提及而名声大振,成为古城中的一道亮丽风景线。建水烧豆腐专用大而圆的白皮黄豆,要经过脱壳、浸泡、磨过煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。烧时用火盆装上点燃的木炭,架上用铁条焊接成的炕...
紫米八宝饭
一道不折不扣的美容饭。以紫米为主要原料制成,是墨江、思茅、昆明一带独特的风味小吃,也是酒席上的名贵甜食。...